一般淡水鱼的蛋白质含量为17.9～19.5%，为大麦、小麦、高粱及猪肉的2倍，甚至超过鸡蛋和牛奶，仅次于牛肉，且属于优质蛋白，这种蛋白不但人体吸收率高，而且还能促进人体将多余的盐分排泄出去。鱼中还富含丰富的维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(又称烟酸或尼克酸)、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。当然，鱼因种类不同在营养成分上也存在较大的差异。

　　瑞典周一公布的一项研究显示，在日常饮食中多吃如鱼这样的水产品，能够明显提高男孩的智商。

　　瑞典哥德堡萨霍琳斯加大学附属医院教授KjellToren牵头做了这项研究，Toren说：“我们发现，在多吃鱼与高智商之间有着明显的联系。”。

　　该研究在2000年考察了3972名当时年龄15岁的瑞典男孩的智商、语言能力、空间感，当这些男孩2003年参军后，再次对他们的这些方面进行了调查。研究表明，在15岁时平均每周吃一次鱼的男孩在3年后的IQ测试中成绩高了七个百分点，而那些每周吃鱼多余一次的孩子则高出12%。

　　该报告的共同作者玛丽亚Aaberg在这份声明中说：“在15岁时经常食用鱼类与18岁时认知能力的提高，两者之间有着明显的联系。”

　　一个国际研究小组在3月12日出版的《科学》杂志上报告说，他们在毛囊中找到了“皮肤干细胞之母”，即那些可分化成不同皮肤细胞的干细胞。这些干细胞有望用于修复受损的皮肤或者进行皮肤培植，从而造福那些需要进行皮肤移植的患者。 

　　皮肤细胞有三种：毛囊细胞、皮脂腺细胞以及处于前两者之间、被称作毛囊间表皮的组织细胞，而干细胞则是原生细胞，能够发育成人体所有的细胞。科学家认为，应该有不同的干细胞分别发育成皮肤中相对应的各种细胞，但不知道这些不同的干细胞又源自何物。

　　荷兰皇家科学院院士、乌德勒支医学中心的科学家汉斯·克莱弗斯和瑞典的研究人员在老鼠身上进行的实验表明，一组存在于毛囊中、能够表达Lgr6基因的干细胞就是原始的表皮干细胞。这种特殊干细胞能够很快修复实验鼠受伤的皮肤并促进新的皮肤细胞生长，是“所有皮肤干细胞之母”。  

　　目前，科学家使用严重烧伤病人自身的皮肤细胞组织在实验室中培植出新皮肤，但是，得到的新皮肤往往非常敏感、干燥，而且也没有毛发，看起来很不自然。克莱弗斯说，人体中也有类似的“皮肤干细胞之母”，在长时间的伤口修复中，这些干细胞会产生出新的表皮以及毛发。他表示：“在产生新的皮肤细胞方面，这些干细胞远远好于我们迄今为止所了解的皮肤细胞。”

　　人类从最初的输血到现在在医疗急救中能够熟练地运用输血，经历了一条十分曲折的道路，也付出了不少的代价。

　　在医学萌芽的最初阶段，人们一直把血液看成是精神和肉体疾病的根源。1628年，英国解剖学家威廉医生在论文中说，他发现人体的血液是由心脏推动，在一个封闭的系统里循环流动。这一发现让整个世界为之震惊。但是，这时的人类还不懂得在医学中运用输血的手段来挽救生命。

　　直到1656年，英国的勒恩设计了一种装置，用它可以把各种不同的含有药物的液体直接注入到狗的血管里，以便检查药物通过血液循环，是否作用更快一些。这应该是最早的输血设备了。

　　当时的《皇家学会会刊》中说：“这些动物按照注入药物的多少和种类不同，分别出现了腹泻、呕吐、中毒、死亡或复原等不同结果。”勒恩设计的输血设备，为不久后出现的输血技术做了物质上的准备。

　　世界上首次成功的输血是在1665年，当时，英国医生洛尔把一条狗的血液抽出来一部分，使狗的生命体征处于衰竭的状态。然后，洛尔又把另一条狗的血液直接注入到这条已衰竭的狗的血管里。结果，这条已经垂死的狗竟然恢复了原来的生命状态，它又活了下来。

    从中国营养学会主办的全麦营养健康研讨会上获悉，目前，我国居民每日从食物中摄取的膳食纤维仅为8克~12克，不及我国营养学会推荐量（成年人每日摄入量30克）的一半。

　　2009年年底，针对北京、上海和广州千余名消费者进行的全麦知识与购买习惯调查结果显示，约九成的受访者没有每天摄取粗粮的习惯。

　　中国营养学会名誉理事长葛可佑教授表示，每天食用85克的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，并可帮助控制体重。所以，建议成年人每天最好能吃50克以上的粗粮。

　　2010年元旦刚过，春节又临，正是各个公司请客吃饭、亲朋好友沟通感情的高峰期，而每天在这样的饭局、一顿饭吃两三个小时，不少人还会赶场，因此而出现胃痛胃胀的情况不在少数。“保胃”，从现在做起。我们请专家给各位推荐了一个24小时保“胃”秘诀———

　　早上7∶00  晨起第一杯水喝什么？

　　A 淡盐水 B 温开水 C 凉开水 D 茶水

　　答案：B。中山大学附属第六医院(胃肠肛门医院)食管胃肠外科主任教授彭俊生说，晨起喝水可促进血液循环，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白开水为好，不应加盐(如喝盐开水则会加重高渗性脱水，令人倍加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高)。便秘的人，喝蜂蜜水是不错的选择。清晨起床空腹饮水不超过150毫升。

　　昨天，一名女子在自家18层阳台上晾晒被子时不慎坠楼，从60余米高空跌落的她奇迹般躲过一劫，厚厚的积雪和绿化灌木救了她一命。目前，该女子脊椎等多处骨折，正在医院接受进一步治疗。

　　事发地点位于朝阳区兴隆家园小区。目击者王先生称，早上8点半左右，他在小区里遛弯，突然看到在14号楼南面有一名身穿深蓝色羽绒服的女子仰面躺在积雪上，头部嵌在羽绒服的帽子里。该女子嘴唇红紫，脸色发白，但还能微微睁开眼。物业人员赶到现场后报警。随后，999急救车将该女子送到小区附近的民航总医院。

　　据了解，坠楼者为14号楼18层一租户，姓欧，今年26岁，目前在一家知名外企工作。她和两名同学合租，已在该小区居住一年多。

　　与欧小姐合租的室友何小姐称，上午9点左右，她正在房间睡觉，突然被警察的敲门声惊醒，这才知道小欧坠楼了。事发后，警察勘察现场，并封锁了18层欧小姐所在的房间。

　　葵花子养颜。坚果类的零食当属零食排行的第一位，葵花子亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。但葵花子中含油脂较多，血脂高的人不宜多吃。

　　黑巧克力保持好心情。吃黑巧克力能让人心情愉悦，还可以增加血液中的抗氧化成分，从而起到延缓衰老的作用。

　　酸奶润肠养胃。酸奶中的益生菌是保护肠道健康的“健康卫士”，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。除此之外，多喝酸奶还能美容嫩肤。

　　海苔能补钙。热量低、纤维高，富含B族维生素和矿物质。多吃海苔能补充钙，还有抗癌的功效。